中種麪糰,美國golden高粉,乾酵母,水,主麪糰,美國golden高粉,乾酵母,海鹽,雞蛋液,木糖醇,椰子油
綜合評分 10.0
木糖醇椰子油超軟土司
綜合評分 10.0
這是款美味健康低卡路里土司，喜歡嗎？喜歡就動動手吧，真正能夠長久的生活味道是用你的雙手創造出來的，烘焙-我在路上。
用料
做法
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製作中種麪糰：準備130g溫水（溫度35-38度之間），將酵母融化其中，然後混合各材料均勻，揉成較光滑麪糰即可。放入冰箱大概5℃冷藏17-24小時，發酵至3-4倍大，內部呈蜂窩狀，聞起來發酸、略帶有甜酒的味道。
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中種手撕小塊後，與主麪糰中除海鹽及椰子油外的所有材料混合，揉至光滑。加入海鹽及椰子油，揉至完全階段。
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揉好的麪糰蓋保鮮膜放在溫暖的環境中進行一次發酵，大約半小時，用手指蘸少量高粉，在麪糰戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。 取出發好的麪糰，輕輕按壓排氣，平均分成三份，擀成牛舌狀，蓋上乾淨溼紗布，鬆弛15分鐘。
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進行二次擀卷，排入模具。進行二次發酵，發至模具8成滿。
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表面薄薄刷成蛋液放入烤箱180°烤40分鐘左右。上表面上色了注意及時蓋錫紙。
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做好的土司冷卻後切片，可用各種材料加工成百變土司。撒上雙椒顆粒及馬蘇裏拉芝士就變成美味可口的土司披薩。擺上豬排擠上沙拉醬就是簡易豬排漢堡。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
金象高筋麪粉,酸奶,淡奶油,雞蛋,糖,奶粉,鹽,耐高糖酵母,黃油
綜合評分 8.1
高粉面包粉,黃油,雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母
綜合評分 7.9
中種,高粉,牛奶,砂糖,酵母,主麪糰,高粉,牛奶,砂糖,雞蛋,酵母,黃油,鹽
綜合評分 9.7
面粉,酵母,糖,鹽,牛奶,黃油或淡奶油,雞蛋,奶粉
綜合評分 7.1
低筋麪粉,黃油,可可粉,糖粉(或細砂糖),雞蛋,牛奶,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 9.4
低筋麪粉,黃油,可可粉,糖粉(或細砂糖),雞蛋,牛奶,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 9.3
低粉,溫牛奶,白糖,鹽,黃油,干酵母,雞蛋
綜合評分 8.0
A 卡仕達醬,蛋黃,黑糖,高筋面粉,鮮奶,B 主面團,高筋面粉,黑糖,鹽,速溶酵母粉,水,無鹽黃油
綜合評分 7.8
酵頭︰面包粉,酵頭︰低筋粉,酵頭︰細砂糖,酵頭︰牛奶,酵頭︰酵母,主面團︰面包粉,主面團︰低筋粉,主面團︰細砂糖,主面團︰牛奶,主面團︰奶粉,主面團︰黃油,主面團︰雞蛋,表面裝飾︰黃油
綜合評分 7.9