A 卡仕達醬,蛋黃,黑糖,高筋面粉,鮮奶,B 主面團,高筋面粉,黑糖,鹽,速溶酵母粉,水,無鹽黃油
綜合評分 7.8
黑糖卡仕達超軟吐司
綜合評分 7.8
這是一個有著濃濃黑糖味的軟萌吐司。方子來自《孟老師的100道面包》中的卡仕達超軟吐司，以黑糖代替白砂糖，去掉了方子中的奶粉。
用料
做法
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將卡仕達醬材料倒入鍋內，用打蛋器攪勻，開火邊攪拌邊加熱成糊狀，放涼，蓋保鮮膜防止表面結皮，備用。
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將B材料除黃油外與卡仕達醬混合，攪拌成團後，加入黃油，揉到完全階段。
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初次發酵，直至面團變為原來的兩倍大。將面團分為三等份，滾圓，松弛15分鐘， 卷第一次，松弛15分鐘， 卷第二次，入模進行最後一次發酵。
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面團發酵至9分滿，刷全蛋液，放入預熱180度的烤箱下層烘烤約40分鐘，在烘烤的前十分鐘注意觀察烤箱中面包的上色情況，到自己滿意的顏色時注意加蓋錫紙。
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出爐震模，取出面包放至不燙手時收入保鮮袋密封。
小貼士
1. 因為空氣的濕度，面粉的吸水性，卡仕達醬制作稀稠等各不相同，請在加水的時候預留10g到20g水自我調節。 2. 面包不燙手就放進保鮮袋密封可以使面包更加柔軟，但相應的，因濕度增加，更容易霉變，請大家在這方面也要留意。
所在的分類
相關食譜
南瓜,洋蔥,黑椒，鹽,牛奶，黃油
綜合評分 8.5
波蘭種,高筋粉（新良）,水,耐糖酵母,主面團,高筋粉（新良）,細砂糖,鹽,雞蛋（一個大雞蛋連殼60-65克，剩余抹表面）,淡奶油,酵母,無鹽黃油,低脂卡仕達醬,蛋黃（60-65克一個的雞蛋）,牛奶,糖,香草精或茶葉包或其他調色調味的東東,冰水（化凍食物的時候一舉兩得）,玉米澱粉
綜合評分 7.5
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
牛奶(抹茶卡仕達醬),蛋黃(抹茶卡仕達醬),砂糖(抹茶卡仕達醬),低筋麪粉(抹茶卡仕達醬),抹茶粉(抹茶卡仕達醬),熱水(抹茶卡仕達醬),雞蛋（蛋糕麪糊）,砂糖（蛋糕麪糊）,牛奶（蛋糕麪糊）,蜂蜜（蛋糕麪糊）,香草精（蛋糕麪糊）,低筋麪粉（蛋糕麪糊）,泡打粉（蛋糕麪糊）,鹽（蛋糕麪糊）,紅豆（煮熟/蜜豆）
綜合評分 8.7
高筋面粉,卡仕達醬,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米澱粉,扁桃仁片
綜合評分 8.4
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
泡芙面團（12-16只）:,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低筋面粉,雞蛋,,Custard卡仕達醬--法式乳酪（填料）:,蛋黃,蔗糖,玉米澱粉/生粉,黃油,牛奶,朗姆酒（可選）,白巧克力（可依需要替換）,,黑巧頂醬:,淡奶油,60%黑巧克力
綜合評分 9.0
糖（卡仕達醬）,高筋面粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,黃油（中種）,水/牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋面粉（中種）,糖（中種）,酵母（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,卡仕達醬（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）
綜合評分 9.8