雞蛋,低筋面粉,砂糖（加入蛋白）,砂糖（加入蛋黃）,橄欖油（做菜的油也行）,牛奶,抹茶粉,紅豆餡料,耳朵眼桂花紅豆餡,植物淡奶油,蜜紅豆
綜合評分 7.4
抹茶紅豆中空戚風
綜合評分 9.6
記錄一下我做的比較成功的方子
用料
做法
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牛奶與植物油混合，加入過篩的抹茶粉和麪粉，攪拌均勻，攪拌過程應該很輕鬆，不用費太大力
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分離蛋白和蛋黃，分離出的蛋黃直接加入麪糊中，得到細膩，流動的蛋黃糊，放置備用。並預熱烤箱，實際溫度是158℃
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打發蛋白，圖為最終狀態
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蛋白霜和蛋黃糊混合
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入模，並撒上滾過一層低粉的蜜紅豆，入爐烘烤60分鐘
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冷卻後脫膜
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18㎝中空模
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開吃，7克抹茶味道有點淡
小貼士
我的烤箱火比較慢，所以烤的時間長，另外我沒捨得用青嵐，抹茶用的宇治的綠霸王，7克味道有點淡，可以放到8克，如果用青嵐可以用到10克，糖量我吃正好。7克抹茶粉正好一大勺（15ml）
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,植物油,低粉,抹茶粉,白砂糖
綜合評分 9.6
雞蛋,牛奶,白砂糖,低筋面粉,抹茶粉,蜜紅豆
綜合評分 9.8
低粉,抹茶粉,【蛋黃糊】,蛋黃,細砂糖,水,油,【蛋白糊】,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.1
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.6
抹茶戚風蛋糕層（8寸）,低粉,玉米油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,牛奶,雞蛋,抹茶粉,自制紅豆沙,奶油奶酪,淡奶油,吉利丁,牛奶,細砂糖,雞蛋,蜜豆
綜合評分 7.9
雞蛋,抹茶粉,低筋面粉,細白砂糖,玉米油,純牛奶,紅豆,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋（50g-60g）,細砂糖1,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,色拉油,抹茶粉,細砂糖2,檸檬汁,鹽,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,吉利丁片
綜合評分 7.6
高筋面粉/面包粉,糖,黃油,鹽,抹茶粉,紅豆,酵母,牛奶,雞蛋
綜合評分 9.7