做法

• 製作麪包麪糰： 將麪包麪糰中的材料混合，按照一般製作甜麪包麪糰的方法揉麪至可拉出稍具延展性薄膜的狀態。

• 將揉好的麪糰放在溫暖的地方蓋溼布進行第一次發酵，至麪糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麪糰不回彈不塌陷

• 將一次發酵完成的麪糰平均分成4份

• 取一份麪糰，將麪糰壓平後輕輕壓，將上下兩端向中心折疊，壓緊後將麪糰再次對摺成長條形，捏緊接縫處， 並將麪糰搓成兩頭稍尖的長棍形狀

• 放在鋪烘焙紙的烤盤上，在溫暖的環境中蓋溼布發酵約30分鐘

• 發酵完成後，麪包胚表面篩粉，用鋒利刀片劃出刀口，可以縱向沿著長棍在中間縱向割一刀

• 在預熱到230度的烤箱中，往底部的烤盤中倒入一杯沸水，關上烤箱門，再往底部烤盤中澆一杯沸水，關門，製造出蒸汽效果

• 取麪包胚放入烤箱內，210°C烤20~25分鐘至表面上色，香味飄出，即可取出

• 取出後的麪包上可以趁熱塗上香蒜黃油重新放入烤箱上層烘烤一下至蒜蓉焦香即可