豬小排,生薑,料酒,醬油,陳醋,白糖,食用油,蔥
綜合評分 7.2
高大上的快手菜——糖醋小排
綜合評分 7.2
女孩子和小朋友都很愛吃，酸酸甜甜最經典的選擇就是糖醋口味兒，方便簡單的糖醋小排一定讓你體驗化身大廚的滿足感！
用料
做法
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將切塊的豬小排用水稍微清洗後放入鍋中，同時將生薑切片加入其中，鍋中加水開煮，去一下血水和腥味；
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將去血水後的豬小排控幹水分備用，期間調製糖醋醬汁：取空碗，將料酒、醬油、陳醋、白糖按1:2:3:4的比例（以小湯勺為例）加入碗中，用筷子攪拌均勻備用；
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起鍋熱油（油要適量，太少容易粘鍋），下豬小排，翻炒至顏色略微焦黃，將調好的醬汁從豬小排上淋下去再加一大碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘；
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醬汁變少時要注意觀察，以防燒乾燒焦，待豬小排燜透醬汁後撒上蔥花，出鍋即可食用。
小貼士
第一次做糖醋小排的筒子要注意咯，調製醬汁的時候千萬表手抖把醬油的比例看錯，醬油的多少也決定了這道菜色澤的光鮮與否哦；另外如果豬小排比較多那麼醬汁基數也相應增加比例不變。
所在的分類
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