做法

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  先把洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和小番茄切丁，大蒜切末。 拿一燉鍋，下點橄欖油，先炒洋蔥到透明，然後放入胡蘿蔔翻炒一下，再放入芹菜，小番茄，最後是大蒜。

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  把印尼咖哩粉，孜然粉，肉桂粉和日本咖哩塊都放入蔬菜裡炒香，再放入一點番茄膏炒一下，然後倒入熱水，大火燒開，小火燉之。

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  用橄欖油先炒蝦頭和蝦殼。 一點威士忌酒和熱水，燒開，燉20分鐘。蝦汁熬好了，過濾到咖哩蔬菜湯裡。

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  事先泡好的斑豆，補血豆和黑豆，倒入湯中一起煮1個小時。 由於加入黑豆的關係，湯的顏色會變深棕色，開始有點黑暗起來。不過加入豆類的好處，一個是增加湯的營養，另外就是會增加一點澱粉質。

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  雞腿擦乾，放入燉鍋裡，用橄欖油混點黃油，煎到表面焦黃。加入切好的土豆塊，繼續煎到土豆表面也焦黃。 煎好的土豆，在長時間燉煮裡，不容易散。

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  把雞腿和土豆放入蔬菜豆子湯中，一起燉一個小時。

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  湯差不多了，就開始準備燉飯。 臘腸切好，也切了好多蒜末，一個洋蔥，一點芹菜。

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  燉鍋裡，一點橄欖油，放入臘腸。炒出豬油後，放入洋蔥末，芹菜末，大蒜末，然後放入生米，翻炒一下，放鹽和黑胡椒。 將蔬菜湯裡的湯，過濾到燉飯裡，分幾次加入。

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  另外拿一個小鍋，一點橄欖油，炒小墨魚。鹽和黑胡椒調味，一點威士忌酒去腥。 燒去酒精後，放入燉飯裡。 蝦是去泥腸，切段，直接放入燉飯中。暗黑紅亮的醬汁，包裹在所有食材上，如同地獄裏的岩漿。

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  雞腿從湯鍋裡拿出，放在盤子裡備用。不跟燉飯一起，是要保持形狀。 用的是塔吉鍋，但是不用蓋子。 燉飯差不多8成熟的時候，平鋪在塔基鍋裡，在上面擺放好雞腿和蔬菜湯裡的土豆塊。 烤箱200度下火，烤10分鐘。 剩下的豆子和蔬菜，弄成豆泥，可以跟飯一起烤，也可以做成各種別的食物。比如豆泥義大利千層麪。 總之不浪費是主要的。

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  烤好的燉飯，一大鍋，吃吧。