海鮮菠蘿炒飯

綜合評分 8.6

一般來說，一碗好吃的炒飯關鍵是飯粒軟糯鬆散，並與加入的其他配菜混合均勻後使總體口感上相得益彰。而大多數情況下，飯店裏面的炒飯都是採用大鍋料理，且油多味精多，雖然吃上去香，但畢竟不健康，因為油不多米飯炒不起來，而味精不多炒飯就會食之無味。爲了烹製出少油的健康炒飯我一直使用不粘鍋來炒制。今天的海鮮菠蘿炒飯做法簡單，加入的食材都是平時容易買到的東東，調味料都很常用，種類也不多，除了少量的玉米油之外也就鹽，料酒和黑胡椒粉，再無其他。當然如果有一口效能卓越的不沾炒鍋絕對是這款炒飯的絕佳幫手哦～～

用料

做法

1

米飯（水比平時的米飯略少一些）煮熟後用飯勺撥鬆放涼備用；蝦仁挑去蝦線放入適量料酒、黑胡椒粉和鹽醃製片刻後入沸水煮熟取出；蟹肉棒撕成小細絲；速凍玉米和青豆解凍瀝乾水。
2

菠蘿洗淨後在側面約三分之一處切開，用小刀和小勺子小心的取出內部果肉，取約一小碗的果肉切成小丁備用。
3

鍋中加入適量玉米油，中小火熱鍋，雞蛋打散加入適量鹽，黑胡椒粉和料酒打勻後，倒入鍋中，待雞蛋略凝結時用筷子滑散開來至8分熟時盛出備用。
4

4、利用鍋中剩餘的油翻炒玉米和青豆，略炒軟即可加入蟹肉棒略翻炒幾下，加入做法3炒散的雞蛋和米飯，撒入適量細鹽，翻炒至米飯鬆散，並且和其他食材混合均勻，加入三文魚碎和菠蘿碎粒，翻炒幾下後最後放入蝦仁拌炒一下即可出鍋。
5

把炒好的飯裝入菠蘿內就大功告成啦。

小貼士

1、菠蘿儘量選購個大些的，否則的話是裝不了多少米飯的。 2、炒飯的材料，做法很多，玉米青豆蟹肉棒是我家冰箱裏的常客，平時炒個飯，搭配些小菜很方便。 3、鑑於健康烹飪的我宗旨，這道海鮮炒飯除了炒雞蛋時用了少量的油外再無其他了，蝦仁是用煮的，三文魚碎是現成的熟食，直接拌入飯裏面就行。 4、另外喜歡三文魚的也可以用新鮮買來的魚肉洗淨後放入不粘鍋內煎熟（可以適量撒些鹽）再撕碎後拌入海鮮飯中。 5、雖然全程的用油量很少，但是吃上去完全不感到炒飯很乾，相反，吃上去的口感是軟軟糯糯並帶有菠蘿的清甜，絕對是一道健康的美味料理哦~~~~

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