植物油,雞蛋,糖,全麥粉,低筋麪粉,小蘇打,熟黑芝麻,核桃仁,鹽
綜合評分 9.0
全麥核桃酥
綜合評分 9.0
桃酥是一種南北皆宜的樂平漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油等。 相傳在唐元時期，景德周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麪粉攪拌後直接放在窯爐表面烘培，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘培時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名「桃酥"；由於桃仁味略苦，之後將加入桃仁習慣去除，於是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之後成江西樂平一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。 今天我給大家介紹一款全麥核桃酥。配方中加入了適量全麥麪粉，讓桃酥吃起來變得更健康。裏邊還加入了適量核桃仁，每咬一口都能吃到核桃，非常美味。
用料
做法
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1、植物油中加入雞蛋。
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2、混合均勻。
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3、加入白糖，攪拌均勻。
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4、篩入低筋麪粉和全麥麪粉（全麥麪粉無需過篩）。
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5、用橡皮刮刀拌勻。直至看不到乾粉。
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6、加入切碎的核桃仁拌勻。
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7、將麪糰取一個一個的圓球，放在烤盤上按扁。
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8、放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘即可。
小貼士
所在的分類
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