蛋白,蛋黃,蜂蜜,玉米油,細砂糖,低筋面粉,酸奶,金桔皮屑
綜合評分 9.7
蜂蜜小蛋糕
綜合評分 9.5
用料
做法
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蛋黃蛋白分開 蛋白放置容器要無油無水
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蛋黃加入牛奶 油 蜂蜜攪拌
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蛋白加入白砂糖 分三次 打到溼性發泡 把麪粉過篩 加入蛋黃糊攪拌
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把1/3蛋白加入蛋黃糊 用翻拌手法 （畫圈會消泡，導致蛋糕凹陷）翻拌均勻把剩下的蛋白一起加入 （翻拌手法） 烤箱事先170度預熱10分鐘 烤25分鐘 每個烤箱有溫差
小貼士
蛋白放置容器要無油無水 (打蛋頭也需要無油無水) 用翻拌手法 （畫圈會消泡，導致蛋糕凹陷）（翻拌手法） 烤箱事先170度預熱10分鐘
所在的分類
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