做法

• 

  工具及材料準備好

• 

  ◆原料稱重，分別擺放 ◆雞蛋敲入無水無油大盆內，加全部砂糖及蜂蜜

• 

  ◆由于拍攝困難，這一步之前還有一個步驟︰ 灶上放鍋，入涼水，把放雞蛋的盆放入涼水中隔水加溫，用手動打蛋器將材料混合均勻，至水溫達36度（差不多就是手放進去略燙），端離爐灶，開始用電動打蛋器進行全蛋打發

• 

  ◆我用的是祈和936N，250W ◆始終用三檔 ◆先打1分鐘，此時氣泡較大，色澤為黃色，體積比原本略大少許 ◆再打1分鐘，蛋液膨脹約2倍，氣泡變中等，依然是黃色，提起打蛋器立刻滴落 ◆繼續打5分鐘，蛋液轉白，氣泡變小，逐漸細微，色澤越來越白，提起打蛋器，蛋液約5秒才流落消失，此時全蛋打發完成

• 

  ◆用面粉篩將二分之一的面粉篩入蛋液 ◆（此處我個人已經開始預熱烤箱，怕後面再預熱會來不及，用180度上下管同開）

• 

  ◆用橡皮刮刀從底部向上翻起，拌勻（此處，兒子主動要求體驗生活） ◆千萬不可攪拌，只能從下向上翻動

• 

  ◆再將剩余面粉篩入蛋液，繼續用橡皮刮刀翻拌，直至面粉與蛋液充分溶合，看不到顆粒狀面粉（時間不可拖拉，否則蛋液會消泡）

• 

  ◆中間有個步驟未拍圖，內容是︰ 將色拉油、鮮奶和鹽混合，用手動打蛋器攪勻（建議用的碗略大一些，因為要加蛋糕糊） ◆取三分之一蛋糕糊倒入碗內與色拉油等拌勻 ◆拌勻後再倒回蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底拌勻（距離全蛋打發已經有一段時間了，動作要快，否則蛋液消泡影響口感） ◆將所有材料混合好的蛋糕糊倒入模具，大約8分滿即可

• 

  入烤箱，中層，180度，20分鐘

• 

  出鍋啦！

• 

  捧場王開始當“小白鼠”試吃

• 

  哇，好好吃啊*^_^*