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綜合評分 9.4
【我愛麪包機】日常白麪包
綜合評分 9.1
方子來自《我愛麪包機》，感覺這本書做麪包的幾乎人手一本了。。方子網上也有很多人分享了，所以我這裏就算是對自己烘培的一個記錄吧~ 這次忘記拍過程了，因為太簡單了。。。
用料
做法
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稱量好各種原材料後，先將水倒入麪包桶，然後其次放入其他原材料。
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↑書中的方法是直接放入桶內用麪包機直接烘烤，我是採用麪包機和麪然後用烤箱烤的方法。在下面也記錄一下~ 高粉過篩，將除黃油以外的材料放入麪包桶內。（後油法更利於麪粉起筋）
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啟動一個生麪糰程式，結束後放入黃油。
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啟動一個發麪團程式，我的麪包機發麪糰程式是1個半小時，夏天比較熱容易發酵，有時我會提前十分鐘取出。程式結束後用手粘麪粉戳一下面團，形成孔不回縮不塌陷就代表發酵好了。
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取出麪糰，輕拍排氣，分成三等分。
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整形成三小團，整形方法我是把麪糰擀成長方形（才發現圖上有錯字），從下往上捲起成圓柱形，然後兩邊向下窩，團成圓形。
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放入模具進行二次發酵，約40分鐘，我做的時候著急出門，二發20多分鐘就烤了。
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烤箱預熱10分鐘，180°c烤15-20分鐘，看表面金黃色即可出爐，如果上色太快可加蓋錫紙。
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tada~出爐~
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早餐好伴侶~
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小貼士
實在沒啥可說的_(:зゝ∠)_大家多吃點_(:зゝ∠)_
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