做法

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  鋼盆中放入蛋白，使用電動打蛋器以最高速攪拌30秒後，分次加入細砂糖和香草砂糖，攪拌2-3分鐘。

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  分次加入蛋黃，每倒入1顆，以最高速攪拌1分鐘，是蛋黃完全被吸收。

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  篩入低筋麪粉和可可粉，用刮刀輕柔攪拌，不要壓塌發泡。

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  加入牛奶及融化的無鹽黃油，用刮刀輕柔攪拌。

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  機器預熱完成後，放入一張與平板烤盤大小的烘焙油紙，倒入210g的麪糊，蓋上上蓋，烘烤4分鐘，取出蛋糕胚放入冷藏室備用。 Tips : 必須用烘焙油紙的，網路和超市有售，可以買了自己剪，或者直接方形的烤也可以。

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  取另一個攪拌盆，倒入稀奶油，用電動打蛋器以最高速攪打10秒後，加入細砂糖，繼續攪打1分鐘。

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  將淡奶油打至中性發泡，將香蕉泥一起加入盆中，以最低速攪拌10秒拌勻。

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  將香蕉切開但是不切斷，成直線形狀待用。

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  取出冷藏的蛋糕胚，揭下烘焙紙，抹上一層薄薄的鮮奶油霜，再加上與蛋糕胚直徑大小的香蕉，將蛋糕捲成圓筒狀，食用時切開就可以了。

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  可以撒上可可粉配合食用。