花生醬,細砂糖（可減）／棕糖,小蘇打,蛋,燕麥片
綜合評分 7.1
花生醬餅乾
綜合評分 7.9
用家裏剩餘的花生醬做了餅乾，總算不會再浪費了，吃著也少了不少負疚感，至少不是直接把一滿勺花生醬塞進嘴裏的。有點掩耳盜鈴的意思吧，不過是換了一種形態而已，不過，固體的食物總覺得沒有膏狀的醬料看起來有危險性。
用料
做法
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黃油放在室溫軟化後，加細砂糖用電動打蛋器攪打到蓬鬆發白,糖一定不能還有沒有融化的；
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分次加入蛋白，繼續用快速打發到成均勻的糊狀，再加入花生醬攪拌均勻；
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將低筋麪粉和小蘇打粉一起篩入奶油糊中，用刮刀切拌均勻；
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用湯匙和叉子配合，將麪糊分成均勻的小份，直接舀在鋪了烘焙紙（我用的是矽膠烤盤墊，更不沾，還可反覆清洗）的烤盤上，也可用勺子或者叉子稍做整形；
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烤箱預熱上下火170度，做好的餅乾入烤箱中層，烘烤25分鐘，時間到後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
小貼士
如果喜歡更多果仁的口感，可以在第三步後加入少許果仁碎一起拌勻。 曾經我以為，擁有一隻烤箱，就是要爲了做餅乾，做蛋糕，等到真的擁有了才知道，其實，可以用烤箱來做的美味又那麼多種，簡單又方便，我們家的餐桌突然因此就豐富了好多，製作的樂趣也增加了好多，你也不妨來試一試，有些菜甚至可以和小朋友一起完成哦！
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