做法

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  雙黃蛋比普通雞蛋大，我的罐子小，只能放13個。

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  雞蛋洗乾淨，晾乾水分。

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  熬製鹽水。用罐子量一下水的用量，要把雞蛋全部淹住，放花椒八角幹辣椒香葉（三、四片即可）小茴香煮幾分鐘後放入鹽熬到鹽水飽和狀態，放涼。

• 雞蛋晾乾水分後，在白酒中蘸一下（小貼士1），碼入密封罐裡。

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  倒入晾涼的鹽水，要淹住所有的雞蛋，把蓋子蓋好用保鮮膜包好，放在陰涼乾燥的地方30天后就好了。