做法

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  杏子洗淨去核

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  撒上白糖覆蓋，冰箱靜置6小時左右。

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  這個時候就可以備其他的料，取一個檸檬洗淨，用削皮器將皮削下，削下的皮切絲，檸檬汁擠到一個碗裡備用，果肉不要。也別扔，榨果汁啊什麼的搭配著吃掉，不然浪費。

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  醃製好的基本是這樣，碗底一層水。（至於糖的量，根據自己口味來定，我不愛太甜的，酸甜口最適合我）

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  關鍵一步來了，不切直接煮，在我看來，有顆粒才吃的出存在感嘛~而且杏子本來綿軟，煮的時候來回攪拌自然就成小塊了。水鍋裡坐水，不要加太多水，剛好末過杏子就行。否則就等著熬吧

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  大火燒開，轉小火慢慢煮。

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  大概十來分鐘杏子變軟，加檸檬皮絲，繼續煮。

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  煮五分鐘後將洗好的薄荷葉、麥芽糖一起放入。

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  煮到變濃稠，檸檬皮絲呈透明狀時倒入2擠好的檸檬汁，繼續煮個5分鐘，視情況而定，感覺濃稠度可以了關火。

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  凹造型