好料理

重芝士蛋糕（6寸圓模）

綜合評分 9.8

用料

做法

  • 將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

  • 重芝士蛋糕（6寸圓模）的做法 步骤2

    奶油乳酪室溫軟化後（可隔水軟化），加入細砂糖，用電動打蛋器打至順滑無顆粒。

  • 重芝士蛋糕（6寸圓模）的做法 步骤3

    逐個加入雞蛋，並逐個打勻。

  • 重芝士蛋糕（6寸圓模）的做法 步骤4

    加入麪粉，打勻；加入牛奶，淡奶油，香草精，打勻。裝入模具。

  • 重芝士蛋糕（6寸圓模）的做法 步骤5

    烤盤加熱水，高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需在底部包一層錫紙，防進水。中下層，上下火，170度，1小時。

小貼士

沒有淡奶油的話，可換為等量的牛奶。 可用10g檸檬汁代替10g牛奶，增加口感。 冷藏4小時後，便於脫模。

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綜合評分 7.8