臘肉,幹豇豆,香菇,海帶,蔥、姜、蒜、豆瓣醬、,八角、山奈、桂皮、香葉,白糖、食鹽、老抽
綜合評分 8.5
幹豇豆燒臘肉
綜合評分 8.5
外婆自家種的幹豇豆 煮熟曬乾後易於儲存 小時候的味道
用料
做法
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熱鍋冷油加入白糖，待鍋裡慢慢出現糖色加入豆瓣醬炒出紅油，加入臘肉翻炒上色，姜蒜入鍋加老抽、料酒翻炒。加入清水。待水漲之後，加入八角\山奈\桂皮\香葉\加入泡漲的幹豇豆和香菇。一起放入高壓鍋15分鐘即可。
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待高壓鍋冷卻之後開鍋嘗試鹽味，適當加入鹽、雞精、13香。在小火敞開鍋燒沸騰即可
小貼士
鹽一定要最後嘗試之後在適當新增，因為臘肉和之前的豆瓣醬都有鹽味
所在的分類
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