臘肉,蘿蔔乾,幹辣椒,紅青椒,蔥,姜,蒜,花椒,鹽,生抽,料酒
綜合評分 7.9
臘肉蘿蔔乾
綜合評分 7.9
今天這道菜用的臘肉是媽媽親自醃製，肥瘦適中，很香很好吃；蘿蔔乾和幹椒節，是我閒暇時自己晾晒的，乾淨，味道不錯，不亞於超市賣的成品，hoho~~~
用料
做法
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臘肉上鍋蒸10分鐘，晾涼後切成片待用
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蘿蔔乾泡12個小時，泡發後洗淨切成小片待用
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鍋中倒入油，爆香辣椒和蔥、姜、蒜，臘肉下鍋煸炒片刻盛出裝盤
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再倒入蘿蔔乾加鹽煸炒片刻，放入臘肉，加少量水一起燜8分鐘即可
小貼士
臘肉本身比較鹹，炒得時候就不用加鹽了。炒臘肉之前，先將臘肉上鍋蒸10分鐘，以便入味吃起來也不會太硬。
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