低筋麪粉,脫脂奶粉,雞蛋,自制棗泥,紅糖,白砂糖,水,玉米油,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.2
紅糖棗泥蒸蛋糕（6寸圓模）
綜合評分 8.2
棗泥是自制的，裏面加了紅豆更香甜，不過蒸好的蛋糕紅豆味比較淡，這個配方做出來不是特別甜，加了少量的玉米油還算健康的
用料
做法
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把蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入10g紅糖打散融化，倒入水攪拌，再倒入油攪拌均勻，放入棗泥混合均勻，把麪粉和奶粉分2次篩入，攪拌均勻後備用
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蛋清中加入鹽、擠入檸檬汁，用打蛋器打到起大泡加入糖，紅糖和白砂糖總共45g分三次加入，把蛋清打至硬性發泡
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打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用刮刀劃十字攪拌均勻，同時把蒸鍋裡的水點火燒開
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麪糊倒入模具中，震幾下排出裏面的空氣，擺上切好的紅棗蓋上保鮮膜，水開後放入蒸鍋中，中火蒸制35分鐘左右，完成後放鍋裡悶5分鐘，拿出鍋蛋糕稍微回縮脫模了，根據自己的喜好隨意切吧
小貼士
水和油的份量根據麪糊稠度調整，自制的棗泥裡有加水
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.6
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綜合評分 8.7
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.1
雞蛋,紅糖,低粉,泡打粉,棗泥,棗幹,核桃仁,玉米油,小蘇打
綜合評分 8.5
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綜合評分 8.2
紅棗,低粉,紅糖,雞蛋,蜂蜜,芝麻仁,核桃仁,食用油,泡打粉
綜合評分 8.6
低筋面粉,黃豆粉,泡打粉,紅糖,白糖,牛奶,植物油,雞蛋,白醋（檸檬汁）,去核紅棗,紅豆
綜合評分 8.2
乾紅棗去核,紅糖,低粉,核桃仁,雞蛋,蜂蜜,植物油,泡打粉
綜合評分 8.9