雞蛋,紅糖,低粉,泡打粉,棗泥,棗幹,核桃仁,玉米油,小蘇打
綜合評分 8.5
紅糖棗泥核桃蛋糕
綜合評分 8.9
（全蛋法） 這款紅棗蛋糕家裏經常會做，作為家常點心它再適合不過，無論從取材營養價位等等它都無可挑剔，自己吃送父母送朋友沒有一個不喜歡的，的確，把紅棗做進蛋糕裡乃最大程度發揮出了紅棗特有的優勢，把棗的甘香和營養都推向了極致，每次蛋糕還未出爐整個廚房就已瀰漫着股股好聞的棗香了，很容易就讓會讓人感嘆起生活的美好來！ 蛋糕材料：（8吋長方模）
用料
做法
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乾紅棗去核後用水浸泡3小時以上
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讓紅棗吸飽水份，表面無明顯皺紋
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然後取出瀝乾放入攪拌機內，加入一半（或以上）植物油攪拌成泥。攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻。再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用
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準備核桃仁
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取一干淨無油的盆，打入5個雞蛋，加入全部的60克紅糖，紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底
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電動打蛋機高速打至體積增加3倍
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提起打蛋頭能在打好的蛋液上寫字，並且字跡不會馬上消失的狀態
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低粉和泡打粉混合後篩入其中，切拌均勻
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用橡皮鏟舀出一部分加入備用的棗泥糊中拌勻
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然後把棗泥再回倒入剩下的打發雞蛋中切拌均勻
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倒入預先切碎成小顆粒的核桃仁拌勻
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即完成蛋糕糊的製作
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把蛋糕糊倒入預先鋪好烤紙的長方模中，輕震幾下去掉大氣泡
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烤箱預熱180度，烤焙50分鐘左右至熟
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取出放涼後撕去背面的烤紙切塊食用
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小貼士
所在的分類
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