黃油,紅糖,雞蛋,高筋面粉,泡打粉(可選),棗泥
綜合評分 8.6
棗泥我是用40g紅棗洗淨去核加水剛好沒過材料泡半小時,用泡棗的水加棗一起放進攪拌機打成泥。
準備好全部材料後黃油(軟化後)加紅糖用打蛋器打5分鐘以上,讓黃油充分膨發,糖完全溶解。
分三次加入雞蛋液,每次待黃油完全吸收蛋液後再加。
加入棗泥拌幾下,以免油水分離。
篩入低粉和泡打粉,劃J字方法拌勻後裝模。我用兩個6寸長方形不沾模。
170度35分鐘。根據各人烤箱而定。要是大模具170度烤25分鐘後,用刀在蛋糕表面劃一刀後再烤35分鐘。(我沒用過大模具)
烤好脫模放涼,需包裹保鮮膜,以免蛋糕在空氣中失去水份。室溫儲存,待蛋糕回油後,口感會非常好。基本是復制老師的。各人覺得放個兩天好吃。女兒和兒子都灰常喜歡。值得一試。