做法

• 糯米清洗一遍，然後浸泡6小時備用，我是早睡起來泡的，到下午做正好。

• 幹香菇 蝦米同樣清洗一遍後用溫水泡發，水要留著。

• 臘腸洗乾淨，切成小粒備用

• 蔥姜切末備用

• 炸花生，先將花生用水清洗乾淨，冷鍋冷油小火炸，聽到花生噼啪響後關火，餘溫繼續將花生炸到剛好，撈出完全冷卻後裝入密封罐中備用。

• 買來冷凍的豌豆玉米粒，開水焯一下，浮起來的時候撈出。

• 將泡過六小時的糯米中多餘的水倒出，按下電飯鍋煮飯鍵。

• 將泡發的幹香菇 蝦米多餘水分擠幹，切成小粒備用。

• 熱鍋熱油加入蔥姜爆香，放入香菇，蝦米，炒出香味後放入臘腸粒，臘腸出油後關火。

• 這時電飯鍋的米飯已煮熟跳開，將剛剛炒好的香菇臘腸粒以及豌豆玉米倒入電飯鍋中，用筷子攪拌均勻後，再次按下煮飯鍵。

• 將生抽一勺，老抽半勺，蠔油一勺，白糖一勺，與半碗清水混合均勻，然後放入剛剛的炒鍋中煮開，煮至水收幹一半，關火備用。

• 開啟電飯煲鍋蓋將醬汁均勻澆在糯米飯中，用筷子拌勻後蓋上鍋蓋繼續燜煮。

• 約半小時後，鍋中水分燜幹，將炸好的花生，蔥花一起拌勻出鍋。