油桃,白砂糖
綜合評分 8.1
油桃果醬
綜合評分 9.7
網購的一箱油桃，由於店家包裝不給力，我拿到手，開啟時，發現碰撞厲害，都不宜存放，只好想法子解決，熬製醬吧，於是寫此方記錄一下。 自制醬少了新增劑，多了純粹的果香，是佐餐佳品！各種水果似乎都可以熬製成醬！熬製過山楂醬、草莓醬、芒果醬、菠蘿醬等等之後，似乎經驗就有了。感謝下廚房給我的經驗！
用料
- 油桃果肉（去核去皮後的） 500克
- 白砂糖 80克
- 冰糖 40克
- 檸檬 少許（幾滴）
做法
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2斤油桃洗淨，剝皮去核後，果肉約500到600克。（稍微軟點的好）
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剝好的果肉切成塊狀，大小隨意，然後撒白砂糖醃製1小時。
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取乾淨的不粘鍋，倒入冰糖和醃製的油桃果肉（出水多的話，可以倒出來當果汁喝），開中低火翻炒。
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炒制果肉明顯變軟，可以用粗的擀麪杖，搗碎。我用的蒜槌搗的，不要用料理機攪打，那樣口感不好，還徒添麻煩。
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小火再煮一會，湯汁收濃，關火。
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裝盤冷藏一夜後，凝固一下的成品更有質感吧！早餐抹面包吃，很贊！
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裝進乾淨的密封瓶子，冰箱冷藏儲存！
小貼士
所在的分類
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