自制果醬,水,蛋黃,低筋面粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.6
無油果醬戚風
綜合評分 8.6
果醬能夠給蛋糕增加濕潤的口感，于是我去除了傳統戚風中的油脂，做成了這款無油果醬戚風。低脂健康卻又保持了戚風原有的Q彈水潤
用料
做法
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蛋黃+果醬+水用手動打蛋器攪拌均勻。
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篩入低筋面粉攪拌均勻無顆粒。
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蛋白分3次加入細砂糖打至濕性發泡（提起打蛋器，蛋白霜頂部呈彎鉤狀）。
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挖1/3蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀拌勻。
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將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均勻。
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面糊倒入模具中，震模去除大氣泡。
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送入預熱170度的烤箱烤45分鐘。
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出爐後即可倒扣至完全冷卻脫模。
小貼士
所在的分類
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