好料理

迷迭香：炸香椿芽

綜合評分 9.2
香椿這種帶著自身濃烈味道的神奇物種，在經歷了高油溫的炸制之後，在油脂包裹下的香椿苗的香味與麪糊的酥脆融爲了一體，拿起一片齒間輕咬，滿口的酥脆清香回味在脣角。 永遠不要對自己不熟悉的味道設限，否則可能會錯過與美味相遇的機會喲~ 更多精彩關注微信：迷迭香

用料

做法

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤1

    香椿、麪粉、泡打粉、雞蛋等備料

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤2

    香椿芽摘洗乾淨

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤3

    麪粉里加入泡打粉拌勻，再分次加水和均勻

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤4

    再倒入蛋清和鹽攪拌

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤5

    香椿芽放到麪糊裡蘸一下

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤6

    鍋中倒入清油燒到七成熱，放入香椿芽

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤7

    浮起後再炸半分鐘撈出

  • 迷迭香：炸香椿芽的做法 步骤8

    一樣的香椿，不一樣的味道

小貼士

1、麪糊一定要調的比平時炸東西時稍稀一點，這樣香椿芽上掛的糊是薄薄的一層，炸的時候葉片纔會伸展開來，不會粘到一起。 2、麪糊裏面加雞蛋炸出來的口感會更酥脆。

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