做法

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  準備工作：買回來的南瓜去皮洗乾淨切細放到鍋裏面加水，(水剛好沒過南瓜就可以)煮爛變成泥就可以啦，瀝乾水份放涼備用即可。

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  湯種做法：高筋麪粉50克，糯米粉5克，開水50克(一個配方的量可以做四個土司，用剩可以放冰箱冷藏儲存3天) 做法：開水煮到一百度完全沸騰後把稱好的麪粉和糯米粉倒進去，迅速拌勻成團即可，成功的湯種是不粘手的，如果粘手就作廢。(做好放涼備用)

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  配方：鮮奶吐司(抹茶和可可味的) A;高筋麪粉300 ， 酵母4，白糖30，鹽5，冰牛奶180，湯種30，抹茶粉4，可可粉4克 B;軟化黃油27，(黃油平分為3份，一份9克) 南瓜吐司: A;高筋麪粉125，酵母1.5，白糖15，鹽2，冰牛奶65，湯種15，南瓜泥50克。 B;黃油13 全麥吐司: A;高筋麪粉100，全麥粉28，燕麥10，酵母1.5，紅糖20，鹽2，冰牛奶65，湯種15， B黃油13 做法:我們現在來示範一下全麥的土司做法，剩下的四款都是一樣的，我教的手揉的，如果用機器也是一樣的 第一步:先把全麥土司A部分所有材料放在一起後加牛奶(一定要把提前備用的湯種加進去哦，不能忘記了)，牛奶一定要用接近結冰的狀態，如果用常溫的麪糰一定會粘手。(用機器揉麪也要用冰的，不然會粘手)

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  然後手揉到麪糰表面光滑

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  就可以加軟化過的黃油，剛開始麪糰會比較稀，繼續揉麪團就會變成一團然後繼續揉，揉到可以手套膜就可以啦。

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  等達到手套膜狀態後把他搓圓放烤盤用保鮮膜放冰箱冷藏備用，(絕對不能放常溫不然會提前發酵)。下面是把麪糰搓圓的視訊。 接下來做的抹茶，原味，可可味的吐司沒加黃油的做法跟全麥的做法一樣的，不同的就是(沒加黃油之前把麪糰平分為三份。第①份，原味的只加黃油揉到手套膜狀態。第②份，原味麪糰加抹茶粉再加黃油揉到手套膜。第③份，原味麪糰加可可粉加黃油揉到手套膜狀態。)把他們都搓圓放烤盤用保鮮膜放冰箱冷藏備用。 最後南瓜麪糰做法跟全麥是一模一樣的。做好後也是搓好放烤盤備用。(注意：這是兩個配方的量，所以揉好的麪糰要都要平分為兩份，一份每一款的重量都是90，如果麪糰超過180克要把超出來的麪糰去掉不要了，只留180就夠啦) 特意備註：機器揉的就是都把A部分全部放到機器揉到光滑加黃油揉到手套膜。

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  接下來我們來做造型，也是最重要的步驟。 第一步把麪糰擀長卷起來，一定要卷緊一點，卷緊不會存在發不起的現象的，如果卷不緊卻會造成組織不緊密

• 然後五個顏色都卷好後再擀長，正面擀反面卷就可以啦。把除了白色之外四個顏色分別卷好

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  然後再把白色擀開擀薄，把四個顏色放在中間捲起來先把綠黑放了再放黃棕顏色的，這樣搭配會更好看。這四個顏色的收口一定要朝上。

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  白色的把其他四個顏色包好粘住，放進模具就可以啦。

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  最後一個步驟就是發酵，把模具放到烤箱開35度左右，開發酵功能，放中層，放一盆70～80度的水在旁邊或下面，然後模具一定不能蓋蓋子，10分鐘在麪糰上面灑一次30度的溫水，使麪糰表面保持溼潤狀態，大概發酵80～90分鐘。發酵到模具八分滿就可以啦 發酵好後把模具拿出來再麪糰表面灑一層水後(灑水是爲了麪糰進爐後可以更好的膨脹)放進提前預熱10分鐘的烤箱裏面(記得調回烘烤功能)上下火200度烤35分鐘(溫度是烤箱的實際溫度)，烤好後出爐震氣(震氣跟戚風蛋糕一樣震氣)倒扣到晾架上面，必須要晾涼1～2小時纔可以切(如果怕太軟切不好可以等涼透後用保鮮袋裝好密封后放到冰箱急凍半個小時就可以切的很漂亮，刀一定要用麪包專用鋸刀纔會切的好看)