南瓜,雞蛋,麪粉,鹽、油
綜合評分 7.1
南瓜絲雞蛋餅（簡易快手版）
綜合評分 7.1
南瓜是常見的蔬菜，小時候在農村外婆也經常做給我們吃，鹹鹹的，或香脆，或鬆軟，常吃不厭！
用料
做法
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準備材料。
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南瓜洗淨，去柄和蒂，挖去籽。我做的是三個人的早餐，這樣大的南瓜半個就夠了。
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南瓜擦絲，加入適量鹽，抓勻。鹽的用量大約是炒兩碗菜的量，按個人口味放。
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拽出水份，汁水仍留在碗裡。
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打一個雞蛋下去，喜歡吃雞蛋的也可以打兩個。
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雞蛋和南瓜絲攪拌。
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加入麪粉，我一般加3至4勺，看麪糊的稀薄程度，別太乾或太稀就可以了。
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攪勻成糊狀，靜置會兒。
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平底鍋加少許油，小火，放入一大勺麪糊，用筷子或勺子將麪糊抹開，抹平，然後改成中火。喜歡吃脆點的，油就多放些。
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一面煎黃後翻面繼續煎。
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兩面煎黃就可以了，趁熱吃吧！
小貼士
1.南瓜絲可換成蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、西葫蘆絲、黃瓜絲等，各種蔬菜的出水量不同，可自行調節，出水多的，可倒掉一些，出水少的就加點水進去。 2.還可在麪糊中加入蔥花、韭菜等提升香味。
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