豬肉糜,洋蔥,香菇,姜,蠔油,老抽,糖,發面,鹽,植物油,料酒
綜合評分 7.7
醬肉包子
綜合評分 8.9
醬香濃郁的肉丁包子，肥而不膩，讓人回味無窮~~
用料
做法
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準備包子餡料：將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，可放些蔥段、薑片，用中火煮30分鐘左右至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
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大火加熱炒鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒1分鐘，調入醬油。改中小火，調入五香粉、白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最後將甜麪醬放入炒鍋裡翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼備用。
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酵母用少量溫水化開成酵母水，倒入麪粉中攪勻，然後再加入適量水，揉和成略軟的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。
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發好的麪糰分成小麪糰，逐個擀成中間稍厚四周略薄的圓形麪皮，把醬肉餡包入其中，捏成包子狀。
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將包子碼入蒸鍋中，靜置醒10分鐘。
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大火燒開蒸鍋中的水後繼續蒸10分鐘即可。時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，燜3分鐘後再開啟鍋蓋，可以防止包子皺皮。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉,口蘑,北豆腐,胡蘿卜,洋蔥,花椒,生姜,八角,豆豉,鹽,糖,生抽,老抽,料酒,醋
綜合評分 7.8
麪粉,水（麪糰用）,豬絞肉,乾酵母,蔥薑末,餃子餡調料,糖,豆瓣醬,醬油,水（肉餡用）
綜合評分 8.1
麪粉,水（麪糰用）,豬絞肉,乾酵母,蔥薑末,餃子餡調料,糖,豆瓣醬,醬油,水（肉餡用）
綜合評分 7.1
中筋面粉,微溫的水,酵母,白糖,去皮五花肉,豆角,蔥白,洋蔥,蒜,姜,老抽,生抽,甜面醬,白胡椒粉,黃酒,鹽,澱粉水,雞粉（可選）,八角花椒
綜合評分 7.2
麪粉250克,水150克,酵母粉3克,五花肉300克,食用油1小勺,薑末適量,醬油1大勺,白胡椒粉適量,五香粉適量,白砂糖1大勺,甜麪醬1-2大勺,（調味料請根據自己口味適當調整）
綜合評分 8.9
自發粉,肉餡（偏瘦）,生抽、料酒、香油,糖,六月香豆瓣醬,溫水，35度左右,蔥姜,王守義包子餃子調料,幹豆豉
綜合評分 7.7
豬前腿肉,老抽,生抽,蔥末,姜末,鹽,蠔油,去皮冬瓜,花生油,花椒,面皮,中筋粉,發酵粉,溫水
綜合評分 7.8
面粉400,酵母加鹽的小勺一勺,水,豬肉,生抽,料酒,胡椒粉,姜末,甜蔥,香菇,黃豆醬
綜合評分 7.5
中粉紅,水,酵母,白砂糖,豬前腿肉,豆乾,大蔥蔥白,鹽,料酒,蠔油,老抽,白胡椒粉,生薑
綜合評分 7.1