小排骨,菠蘿,生粉,糖,醋,番茄汁,水,鹽,料酒
綜合評分 8.6
糖醋菠蘿排骨
綜合評分 8.6
因為很喜歡菠蘿酸酸甜甜的口感，現在菠蘿也快下市了，今天賣水果的阿姨說我買的是最後一個了！於是，這幾天就是各種菠蘿。不得不說，剁排骨的時候滿世界似乎都是剁排骨的聲音啊！
用料
做法
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排骨剁碎，洗淨燒開水燙3分鐘去血水和腥味。然後加適量鹽和料酒醃5分鐘。時間可以自己調整。
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醃製後的排骨均勻的裹上生粉，這樣炸出來的口感更香脆。
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鍋中倒油，太少容易糊，也不用太多，均勻的都浸到，我是分兩次炸，這樣油可以當天做菜用完。
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炸個六七分鐘就好了，因為油不多所以要給排骨偶爾翻翻身，兩面金黃就差不多了。
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裝盤，因為廚房比較按，所以開的閃光燈拍的，感覺還是非常好看噠
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現在就可以製作糖醋汁啦，其實這一步可以一開始就做。因為我總是先炸好排骨，然後用那個油炒菜，最後才加菠蘿完整的這道菜，熱乎乎的吃口感更好。因為今天排骨比較多想上色好看點，就用了2勺番茄汁，3勺多糖，1勺多（多是因為倒的時候不太好那麼好控制）醋，兩勺水
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將調好的糖醋汁燒開，倒入菠蘿和排骨，翻炒會兒，大火收汁裝盤就好啦
小貼士
所在的分類
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