菠蘿,排骨,青椒,紅椒,洋蔥,番茄醬,料酒,白糖,生粉,醬油,白醋,鹽
綜合評分 9.3
菠蘿排骨
綜合評分 7.4
今天就將菠蘿拿出來與排骨一起來搭配， 讓它來解其油膩， 增加膳食纖維的攝入， 同時又為菜品添入一絲果香。
用料
做法
-
排骨冷水下鍋， 加入薑片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫
-
鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色
-
炒到糖完全融化，且變成棕黃色
-
-
下入焯過水的排骨
-
慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
-
加入適量的水， 生薑， 蔥段和幹辣椒， 一起煮上二十分鐘
-
-
大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻
-
加入用鹽水浸泡過的菠蘿， 翻炒兩分鐘即可
-
將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可
-
小貼士
1. 菠蘿應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬二十分鐘； 2. 排骨焯水時加入幾片姜， 蔥段和料酒，這樣能幫助排骨去腥； 3. 本想少油更健康，所以沒炸排骨直接炒糖色，但後來發現排骨還是一定要用油炸過,不但在烹調的過程中容易熟,而且可以保留肉制的外觀. 4. 菠蘿只是作為口感的調配,不需要過長時間在鍋內烹調,否則就失去了水果的清甜和爽脆。
所在的分類
相關食譜
肋排,菠蘿,鹽,大蔥,料酒,幹辣椒,冰糖,薑片,胡椒粉,油
綜合評分 9.7
肋排,菠蘿,鹽,大蔥,料酒,幹辣椒,冰糖,薑片,胡椒粉,油
綜合評分 7.4
小排骨,菠蘿,生粉,糖,醋,番茄汁,水,鹽,料酒
綜合評分 8.6
脆骨排,菠蘿,青紅彩椒,蔥,姜,蒜,桂皮,八角,料酒,生抽,番茄醬,鹽,冰糖
綜合評分 9.7
排骨,黃瓜,菠蘿肉,紅甜椒,料酒,醬油,糖,番茄醬,白醋,生粉,鹽,蒜
綜合評分 7.1
臘腸,黃瓜,玉米粒,米飯,黑胡椒,鹽、生抽,雞蛋,胡蘿蔔
綜合評分 9.0
排骨,菠蘿,黃椒、紅椒（甜的）,洋蔥,大蒜,番茄,蠔油,泰式甜辣醬,鹽,澱粉,糖
綜合評分 7.5
菠蘿,小排,生抽,料酒,番茄醬,糖,鹽,姜蒜,色拉油
綜合評分 7.9
菠蘿,小排,生抽,料酒,番茄醬,糖,鹽,姜蒜,色拉油
綜合評分 9.8