做法

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  醃漬櫻花先放入清水中浸泡。

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  黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化。

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  抹茶粉放入黃油牛奶中攪拌至無顆粒。

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  雞蛋中加入白糖。

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  用電動打蛋器攪打至濃稠，提起打蛋器滴落下來的蛋液可以出現紋路，並且不會輕易消失，能寫出「8」字。

• 一次性篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。

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  加入抹茶黃油牛奶翻拌均勻。蛋糕麪糊就做好了。

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  裝入裱花袋。方便裝入模具。

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  櫻花放在模具裡。

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  抹茶麪糊裝入模具八分滿。

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  放點杏仁片更好吃。

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  放入烤箱中層，在上發熱管下邊，也就是烤箱最上層放上一個烤盤，這樣烤出來的抹茶蛋糕就不會顏色發黃了。180度烤15分鐘即可。