做法

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  依然是牛肉切塊提前兩到三小時用清水泡去血水，因為會縮水40%左右，所以不用切太小塊，不然成品會變成肉丁……放壓力鍋燜二十分鐘左右，如果時間充足，可以用砂鍋慢慢燉，如果喜歡肥瘦相間的可以選牛腩，喜歡瘦肉的選牛腱

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  燜牛肉的同時可以將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨後去皮切塊，也可以加入自己喜歡的其他蔬菜，前提是耐燉煮，例如青椒

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  牛肉從高壓鍋取出放入砂鍋或者其他可以用來長時間燉煮的鍋中，燜出的清湯一併倒入，加入咖哩塊或者油咖哩，將洋蔥塊先倒入一起燉煮，如果沒有壓力鍋的，要先將牛肉燉至軟爛再加入咖哩和蔬菜，否則蔬菜會煮太爛

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  基本上我用的咖哩是這兩種，日式的咖哩塊煮出來比較稠，而且有不同程度的辣可以選，味好美的油咖哩用途更多，味道也更重，缺點會比較油一些，以前還買到過不同種類但後來好像不出了，這兩種在麥德龍家樂福之類都有，實在沒有就淘寶吧

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  洋蔥變軟後依次加入胡蘿蔔和土豆，我分了兩次，胡蘿蔔耐煮先加，煮一會兒後再加入土豆，土豆煮的時間太長會化所以最後加

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  土豆也熟透的時候試一下味道，按各人口味調，如果用的咖哩塊基本不需要再調味，如果家裏有椰漿的話可以加一點，這樣就是泰式咖哩燉牛肉，如果沒有也不影響，盛上白飯開吃吧