好料理

日式土豆燉牛肉

綜合評分 8.3
在日本，對於家庭主婦來說，土豆燉牛肉是自己想要做的一道菜，也是最想做給別人的一道菜；因此，是一定要掌握的料理之一... 做法參照巖崎啟子的《零基礎日式家庭料理》

用料

做法

  • 土豆去皮切塊；洋蔥切成四等分梳子狀；胡蘿蔔切滾刀塊；牛肉最好使用肥牛，或者用牛腩切成一口大小；魔芋絲焯水後剪成方便食用的長度；

  • 炒鍋倒入油，放入洋蔥大火煸炒出香味；然後按順序加入胡蘿蔔、土豆、牛肉一起翻炒；加入魔芋絲，倒入高湯和酒，將產生的浮沫及時撇乾淨；

  • 先放白砂糖，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，加入醬油繼續煮15分鐘左右，確保土豆變得鬆軟；最後放入荷蘭豆即可裝盤。

小貼士

土豆燉牛肉等日式菜品，基本上都需要使用高湯；比起肉類高湯，使用幹鰹魚、海帶等製成的高湯，味道會更富有深度；日式菜餚口味偏甜，可酌情減少糖的用量。

所在的分類

相關食譜

日式土豆燉牛肉
日式
土豆,洋蔥,胡蘿蔔,牛肉,魔芋絲,荷蘭豆,高湯,料理酒,白砂糖,醬油,食用油
綜合評分 8.3
日式土豆燉牛肉
日式
牛肉,土豆,紅蘿蔔,洋蔥,生抽,味淋,糖,水,油
綜合評分 8.4
日式清酒土豆燉牛肉
日式
牛肉 pot roast beef,黃洋蔥 yellow onion,黃土豆 russet potato,青椒 green pepper,胡蘿蔔carrot,日式大蔥 tokyo long onion,清酒 sake,橄欖油 olive oil,日式醬油 soy sauce,粗鹽 kosher salt,糖 sugar
綜合評分 7.1
日式土豆燜牛肉
日式
牛肉卷,胡蘿卜,土豆,洋蔥,菠菜,醬油,料酒,糖,高湯
綜合評分 9.4
【原創】春天菜：小土豆燉牛肉（兩吃）
家常菜
新鮮（小）土豆,牛肉,香菜,蓮藕,西紅柿,醬油生抽,醬油老抽,蔥姜
綜合評分 8.6
清淡版土豆燉牛肉
清淡
牛肉,大土豆,番茄,薑片,蔥段,啤酒,鹽
綜合評分 7.4
【紅酒土豆燉牛肉】
家常菜
澳洲牛肋條肉,洋蔥,西紅柿,紅蘿蔔,土豆,紅酒,番茄醬,胡椒粉,白糖,鹽
綜合評分 9.7
日式土豆燉牛肉（肉じゃが）
日式
肥牛片,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,魔芋絲,姜,四季豆,生抽,料酒,白糖,味淋,清水,色拉油（植物油）,鹽,烘焙油紙
綜合評分 8.0
日式土豆燉牛肉（肉じゃが）
日式
肥牛片,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,魔芋絲,姜,四季豆,生抽,料酒,白糖,味淋,清水,色拉油（植物油）,鹽,烘焙油紙
綜合評分 8.3
懶人日式土豆燉牛肉
日式
肥牛火鍋牛肉卷,土豆,洋蔥,胡蘿蔔（可選）,花菜（可選）,糊麻醬油／生抽,糖,味琳（可選）,高湯／水
綜合評分 9.3