奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
【曼食慢語】咖哩燉牛腩
綜合評分 9.2
燉牛肉我愛用咖哩粉，很方便的日式咖哩塊我更喜歡用來配雞肉，配牛肉的話稍顯不夠勁。咖哩塊的原料中有蘋果和椰漿，起到平衡咖哩本身辛辣刺激味道的作用，似是圓融溫順的小家碧玉，柔和卻無筋骨。而咖哩粉的香味則簡單直接得多，與牛肉的搭配可謂是一對好基友，強強聯手，招式辛辣，直取味蕾。
用料
做法
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將土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，大蔥切丁，蒜頭去皮，薑切片待用
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將牛腩切塊，焯水後瀝乾待用
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在油鍋裡中火炒香大蔥、蒜頭和薑片約2、3分鐘
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至大蔥變軟時下牛腩塊，開中高火繼續炒3-5分鐘，至牛肉微微焦黃
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下咖哩粉一起炒香
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烹入料酒，加大量熱水至沒過牛腩，煮開後轉移至燉鍋小火燉煮40分鐘
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下生抽、糖和適量鹽調味，下胡蘿蔔繼續燉煮30分鐘
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再下土豆塊燉煮30分鐘，至菜肉都軟熟時大火收汁到喜歡的濃度即可
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喜辣的可以將2個紅辣椒切碎，關火前拌入
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小貼士
牛腩要充分炒香後再燉煮 咖哩粉也要被油炒過後香味纔會充分釋放出來 牛肉、胡蘿蔔和土豆所需的熟成時間不同，注意下鍋的順序和火候
所在的分類
相關食譜
鴨肉,啤酒,小土豆,半個橙子的皮,幹海帶,幹香菇,蔥,姜,蒜頭,桂皮,幹辣椒,丁香,八角,香葉,糖,老抽,白胡椒粉,香油,生抽,豆瓣醬
綜合評分 9.3
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
芒果,牛奶,奶粉,糖,鹽,香蕉,牛奶,奶粉,糖,鹽,芒果泥,水,糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,植物油
綜合評分 8.8
豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.0
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 9.1
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.9
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 8.3
年糕,魚露,韓式辣醬,糖,洋蔥,小蔥,魚豆腐,熟白芝麻,香油
綜合評分 7.2