雞大腿,小蔥,姜,料酒,豉油雞汁,生抽,幹木耳,幹香菇,冰糖,開水,鹽
綜合評分 8.9
香菇木耳燜雞
綜合評分 8.9
最近總去牙村的一家中餐館吃木耳燜雞，自己和老公都超喜愛，可也不能老是這麼敗家啊，於是決定回家做！
用料
做法
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幹木耳和香菇泡發，去除根部，洗乾淨
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蔥切斜片，姜切薄片
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雞大腿洗乾淨，去肥油，再清理一下沒撥乾淨的毛
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雞腿剁成小塊，雞腿用斬骨刀很好剁開，不用緊張
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用料酒和豉油雞汁抓勻，醃15分鐘
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鍋內放一點油，燒熱一點，倒入雞腿，開始翻炒
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要有一點耐心，炒到把雞皮的油都逼出來，雞塊的四面微焦，像圖上那個效果就可以了
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然後放入蔥姜，炒出香味
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再放入木耳和香菇，繼續大火炒
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然後放入生抽，料油，冰糖，繼續炒，炒到鍋裡沒有什麼水汽
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加入大概500ml左右開水，大火燒開後，轉中小火燉20-40分鐘，根據雞塊大小不同來調整
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最後大火收汁，加適量的鹽就可以出鍋啦！
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小貼士
所在的分類
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