雞肉,黑木耳,香菇,粉絲,醬油,黑椒粒,老乾媽風味雞油,冰糖
綜合評分 8.8
將雞肉斬塊洗淨,加入調料醃製半小時
黑木耳、香菇提前浸泡
粉絲另起鍋煮至8分熟,撈起備用
將香菇木耳下油鍋爆炒兩分鐘,撈起來備用
雞肉下鍋翻炒,超至肉變色出水,加入香菇木耳,加入一大碗開水,加入冰糖,中火燒至20分鐘
揭蓋翻炒,加入粉絲,燜1分鐘,拌勻,出鍋,裝盤,先拍照,後品嚐
冰糖可以柔化醬油的鹹度,同時提亮雞肉的色澤,使其看起來幼嫩,咬起來香甜嫩滑