做法

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  把姜洗乾淨，可以稍微去一下皮。

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  去皮後把水份儘量摔幹，然後切片，大概厚度為1mm,切的薄我覺得更入味，而且口感也很棒。

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  切好片放在篩子裡，均勻的灑上鹽，儘量要均勻，灑上後可以用筷子攪拌。把灑上鹽的姜擺放20分鐘左右，讓鹽逼出姜的水份。

• 把米醋、冰糖按2：1的比例煮融，晾涼後備用。

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  用手把姜多餘的水份榨乾，然後放入乾淨的玻璃瓶內，姜只能塞到三分之二的位置，然後倒入晾涼的米醋，封口方放入冰箱裏第二天就可以開吃了。