做法

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  將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。

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  將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀。

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  放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽。

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  用手拌勻，放置醃製20分鐘。

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  鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化。

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  倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。

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  朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。

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  20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。

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  取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。

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  倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材。

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  加蓋密封放冰箱冷藏3天即可食用。