雞翅,生抽,老抽,大蒜,蜂蜜,料酒
綜合評分 8.5
將雞翅斜割幾刀,背面用牙籤扎幾下,提前醃製更加入味
加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時
小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃
將之前醃製的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收幹,擺盤ok
大功告成
1、料酒與醬油 1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減。 2、一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。 3、蜂蜜要用溫開水融開。 4、關於上色,一般醃料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最後徹底收幹之後,顏色就會很漂亮了。 5、很多人反應收汁收不幹,其實只是時間與耐心問題,剛開始用小火微煎,再用中火是爲了煮熟以及入味,最後等到汁漸漸濃稠之後,再用大火收幹,是爲了上色,多一些等待與耐心,美食其實很簡單。