好料理

醬汁雞排（快手菜）

綜合評分 9.2
這種做法不會把雞胸肉做柴，很嫩很入味很好吃很下飯。如果除掉醃製的時間，也算是快手菜了。可以早上出門前醃好放冰箱，晚上下班十分鐘搞定，這樣更入味。如果時間緊，醃十分鐘也是可以的，這時候就要往雞肉上扎洞，更好的吸收醬汁味道，還有，煎好後可以用剩下的調料汁略炒一下，收汁即可。

用料

做法

  • 雞胸肉片成薄片，大概3毫米～半釐米這樣厚吧（好像不算太薄哦？），一塊雞胸肉大概能片出6、7片吧。

  • 生抽老抽白砂糖料酒倒入大碗，調勻，放入雞片抓勻，醃2小時會比較入味。（如果時間緊，醃十分鐘也是可以的，這時候就要往雞肉上扎洞，更好的吸收醬汁味道，還有，煎好後可以用剩下的調料汁略炒一下，收汁即可。）

  • 平底鍋放少量油（我用的橄欖油），中小火兩面煎熟，不用煎太久的哦，不然再嫩也會變老的

小貼士

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