鮮香菇,鮮蝦仁,馬蹄,胡蘿蔔,蔥姜水,黃酒,鹽、白糖,白胡椒粉,水澱粉
綜合評分 7.8
鮮蝦釀香菇
綜合評分 7.8
用料
做法
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鮮香菇洗淨，擦乾水分後，去蒂成小碗託狀備用。
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備餡。 鮮蝦剝殼挑出蝦線，洗淨控幹水分備用。 用刀背碾壓後，再剁碎。 胡蘿蔔切小碎粒。 馬蹄洗淨去皮切小碎粒。 剛纔切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。
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調餡兒。 蝦泥放碗中，加入黃酒、鹽、白糖（一點點提鮮，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、蔥姜水（一點點）攪打均勻。 再加入胡蘿蔔碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。 把調好的餡兒嵌入香菇內。
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蒸制。 入蒸鍋，沸水上鍋，大火6分鐘。
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取出盤子，裏面有許多蒸出來的湯汁。
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把湯汁倒入炒鍋裡，加熱，嘗一下味道，加入少許的鹽調味，再加入水澱粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上，撒上少許的小香蔥碎即可。
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小貼士
餡兒中的馬蹄必須加（沒有的話可用筍丁碎代替）馬蹄碎是爲了提升口感。 胡蘿蔔碎是爲了顏色更加好看。
所在的分類
相關食譜
鮮香菇,鮮蝦仁,馬蹄,胡蘿蔔,蔥姜水,黃酒,鹽、白糖,白胡椒粉,水澱粉
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綜合評分 8.4
高筋麪粉,清水,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,黃油,番茄醬,細砂糖,黑胡椒粉,蒜蓉,洋蔥碎,蠔油,披薩草,清水,馬蘇裏拉芝士,鮮蝦,培根,青紅椒,洋蔥,甜玉米粒
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豬肉餡兒（肥瘦）,鮮蝦,香菇,菜苗,肉餡調料,玉米油,生抽、醬油,料酒,蠔油,香油,姜,蔥,鹽
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鮮香菇,鮮蝦仁,洋蔥(切碎),番茄醬,蒜頭(切碎),起司,羅勒葉(切碎),羅勒葉(完整)(裝飾用),芹菜葉(裝飾用)
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