豬肉餡兒（肥瘦）,鮮蝦,香菇,菜苗,肉餡調料,玉米油,生抽、醬油,料酒,蠔油,香油,姜,蔥,鹽
綜合評分 7.0
鮮蝦香菇水餃
綜合評分 7.0
肉餡兒裹著大粒蝦仁、香菇，一定要一口一個。
用料
做法
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拌肉餡︰將肉餡調料和肉餡拌在一起，根據個人口味，適當調整調料的比例。生抽和醬油我喜歡分開放，喜歡顏色深的可以多放醬油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少許蠔油，提鮮。
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腌制肉餡的時間，把鮮蝦去皮去蝦線，香菇瀝干切丁。鮮蝦切丁，不要太小，大粒吃起來才噴香。香菇根據個人口味添加，味道比較重，不要掩蓋了蝦味兒。
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包的時候確保每個餃子里都有蝦粒，口感超棒。
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真的很香，很鮮，醋都可以省了。
小貼士
配料里提到的菜苗，我有加了一小把，一點點的菜香也添味兒了不少，不會和蝦、香菇沖突。或者換成木耳也是不錯的選擇。
所在的分類
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綜合評分 7.9