西芹,豬肉餡,鹽,糖,蠔油,麪醬,老乾媽風味豆豉,料酒,蔥,蒜,大料瓣
綜合評分 8.1
肉末西芹（超下飯）
綜合評分 8.1
肉末西芹算是非常經典的下飯菜了，我的做法較之他人的有些細節上的不同，不過點睛之筆正是這些細節之處哦～
用料
做法
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加入料酒、白胡椒粉，一點點麪醬，醃製肉餡。至少十分鐘。
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將西芹切成這樣的小丁
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蔥蒜適量
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燒一鍋熱水，水燒開後放入芹菜粒，立刻關火，焯15秒撈出
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加少許油，先放一個大料瓣，再放入肉餡，再倒些料酒，炒熟後盛到碗裡。
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再加些油，油熱後，放入蔥蒜，煸香後，放入芹菜粒，翻炒一會兒後，放入已經炒熟的肉餡。放醬油少許，蠔油少許。
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出鍋前根據個人口味放適量老乾媽風味豆豉，少量鹽。關火出鍋前，加入一點點糖。
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成品如圖～
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十足的「偷飯」利器！
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小貼士
一定要把肉餡炒開哦，千萬別結成大塊。出鍋前一定要放一丟丟白糖～
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