做法

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  準備好新鮮牛肉，沖洗幾次去血水。

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  準備好腸粉。（市場沒有賣就用米粉加點鹽兌水做成米漿，用蒸盤蒸熟放涼即可）

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  牛肉切丁，加蔥、鹽、醬油、白糖、生粉、油醃製一會。

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  腸粉切斷，攤開加入牛肉、蔥花。

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  捲起來，平放在盤子裡。

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  卷好後，放入燒開水的鍋中隔水蒸5分鐘，取出擺在鋪好焯過水的青菜上面。

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  炒鍋燒熱，加油、蔥頭炒香，加水、醬油、白糖燒開做成醬汁，腸粉淋上醬汁就可以了。