天然果凍海石花

綜合評分 9.1

回憶：夏天的午後，剛打完球、背心都溼透了的少年踩著單車來到路邊小攤，車未停穩大喊一聲「姨阿，海石花！」接過碗，一飲而盡，啊的一聲，悶熱和暑氣拋在腦後。另一邊的小方桌，三兩閨蜜，就著一碗海石花，閒聊著，最近喜歡的歌、新看上的一件衣服、即將到來的考試……嗯~這是很多潮汕後生仔再熟悉不過的場景了。背井離鄉，在悶熱的城市中，下班回家，真想來一碗冰爽的海石花。海石花是啥：開在海里的石頭上的花嗎？想想就美。但它只是像花，並非真的花。它是來自深海里的天然海藻。它營養價值豐富。富含膠原蛋白和多種維生素，以及豐富的礦物質，具有天然養顏，清熱解暑的功效，而且是低卡食物任吃不胖怎麼吃？簡單古樸的吃法，是將煮好凝固的海石花刨絲或切塊，直接加入冰涼的蜂蜜水。也可以搭配芒果、草莓、藍莓、獼猴桃、菠蘿等水果，製作成海石花果凍甜品。

用料

小嶼和早範|海石花草 25g
龍眼蜜 150g
水（高壓鍋篇） 7碗（一碗200ml水）
水（電高壓鍋篇） 7碗（一碗200ml水）
水（普通鍋篇） 9碗（一碗200ml水）

做法

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取25g海石花草洗淨
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清洗乾淨（裏面會有些許小貝類，附貼在海石花上面，無須去除哦）
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一、高壓鍋篇 1.將洗淨的海石花草裝入過濾網袋中，加入7碗清水，放入高壓鍋中，加熱至排氣後轉小火。（如果是在電磁爐上煮，記住排氣後的轉小火，不是轉到保溫檔）全過程35分鐘左右；不小心煮久了也沒關係，就是得到的海石花液比較少。
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煮好後撈出過濾袋瀝乾，得到濃稠微黃的海石花液。將海石花液倒入碗中，靜置冷卻至液體凝固成膠狀。
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將膠狀的海石花取出
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拋成絲或切塊
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加入飲用水，再按個人喜好的甜度，加入蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。冷藏後風味更佳哦。
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二、電高壓鍋篇 1.將25g海石花草洗淨後裝入過濾網袋中，加入7碗清水，放入電高壓鍋中，煲50分鐘（電高壓鍋一般都只有30分鐘，等到30分鐘煮完，再擰多20分鐘即可）
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2煮好後撈出過濾袋瀝乾，得到濃稠微黃的海石花液。 3 將海石花液倒入碗中，靜置冷卻至液體凝固成膠狀。刨絲或切塊，加入蜂蜜水等你喜歡的液體，就可以享用
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三、普通鍋篇 1、將25g海石花草洗淨後直接放入鍋中，加入9碗清水，大火煲開後轉小火，整個過程大概煲一個鐘，待煮到差不多剩下4到5碗海石花液即可關火。
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2煮好後用過濾網袋過濾，得到濃稠微黃的海石花液。（喜歡凹造型，將海石花液淋在準備好的造型模具裡，待其冷卻凝固即可） 3 將海石花液倒入碗中，靜置冷卻至液體凝固成膠狀。
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凝固好的海石花，除了像上面那樣做成正宗潮汕口味的蜂蜜海石花之外，還可以加入各種水果丁
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或者加入椰汁、煉奶自由發揮想象，加入各種食材，總之，海石花是一種百搭的食材。