螃蟹南瓜包

綜合評分 8.7

初見此包，大讚創意，好久不做花樣麪食，正好練練手，不用搓圓不用捏摺新手朋友玩也很好~麪糰里加了南瓜泥，用胡蘿蔔汁代替也可以的，很適合孩子們吃~大兒童小孩子應該都愛吧。

用料

做法

1

南瓜去皮洗淨後切片。（最好選長形南瓜的兩頭部分，無籽且纖維較少）
2

上蒸鍋大火蒸軟爛
3

蒸熟後壓制成南瓜泥並自然冷卻
4

取麪粉適量
5

將南瓜泥和酵母粉放入麪粉中
6

分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮並揉成光滑的麪糰
7

揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。案板上撒適量麪粉，將麪糰揉勻
8

分成大小均勻的劑子
9

取其中一個劑子揉勻後擀製成牛舌狀，準備做小螃蟹的外殼
10

另取一個劑子分成四等份並搓成長條狀，做成小螃蟹的腿
11

分別將條狀放在麪餅上，將麪餅上端向下折
12

麪餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
13

將螃蟹翻轉過來，擺好造型並剪出蟹鉗
14

用紅豆裝飾，點綴眼睛
15

依次做完其他小螃蟹，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵。冷水入蒸屜，大火燒開後中小火蒸12分鐘即可

小貼士

3步自制:自制南瓜麪糰:南瓜泥最好選擇長形南瓜兩端無籽纖維少的部分製作,這樣和出的麪糰顏色均勻且基本無纖維。南瓜泥含水量高，和麪時水和南瓜泥最好分次加入。麪糰造型：造型零難度，掌握好面劑的大小即可。準備好紅豆/綠豆和一把小剪刀，麪糰二次發酵和蒸熟後會有膨脹，生面胚製作時控制好大小。面胚蒸制：冷水入鍋，大火蒸開後中小火蒸12分鐘，燜兩三分鐘再開鍋。剪好蟹鉗，紅豆裝飾眼睛後威武的小螃蟹~

好料理

螃蟹南瓜包

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做法

小貼士

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