好料理

焦糖醬 Caramel Sauce

綜合評分 7.3

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用料

細砂糖 200g
奶油 240ml
香草精 1茶勺 tsp
水 75ml
鹽 1/2茶勺 tsp

做法

1

準備食材
2

量杯量勺
3

把水和糖放在奶鍋裡用小火加熱直到糖水變淡琥珀色（整個加熱過程切記不能攪拌糖水）。
4

糖水加熱到淡琥珀色時關火，加入奶油同時用勺子不停的攪拌，直到奶油全部倒入糖水中。
5

加入鹽調味。等焦糖醬涼下來後倒入提前準備好的瓶子裡放入冰箱冷藏。

小貼士

1. 糖水在鍋中加熱時一定一定不能用勺子去攪拌，可以拿著鍋把把鍋轉一轉。 2. 加奶油的時候要不停的攪拌，奶油倒入和攪拌的速度不要太快或太慢。而且要注意安全 3. 加入鹽可以讓焦糖醬的口味更有層次感。 4. 焦糖醬會越涼越稠，反之越熱越稀。

所在的分類

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焦糖醬,隻果,黃油,朗姆或者白蘭地,海鹽,肉桂,奶油

綜合評分 7.4

焦糖醬雜糧無油軟歐~天然酵種

醬

活躍天然酵種(百分百粉水比),高筋粉(瓦雀公社),雜糧粉(我用的紅豆薏米粉),水(根據不同雜糧粉吸水性調節),好時焦糖醬,鹽,士力架,大杏仁,草莓干,焦糖醬