蔥油小桃酥

綜合評分 8.2

第一次做桃酥的時候，因為減了太多油又烤的久了會兒，真的不是很好吃。之後就一直心心念念，希望能做出好吃點的桃酥。因為這真的是款很可口的點心。晚上逛超市的時候看見有賣蔥油小桃酥。還蠻喜歡蔥油的味道，就想試著自己動手做一做。特地用了低粉來加強它的酥性，適當控制了油份，完美主義請勿噴。借鑑了君之、小打小鬧miki等人的菜譜，根據自己的口味進行了適當調整。爺爺和小侄女都很喜歡吃，也希望你們會喜歡。有什麼不足之處希望大家可以提出來幫助我改進。（參考分量：10個）皮埃斯做之前請仔細閱讀小貼士皮皮埃斯這款桃酥是鹹甜口味的！接受無能的人請自行根據口味增減鹽的含量吧...【例如25g糖 2g鹽

用料

低筋麪粉（可換成普通麪粉） 100g
雞蛋液 10g
植物油 3bsp（約40g）
泡打粉 1/4tsp
小蘇打 1/8tsp
細砂糖 35g
鹽 2g
蔥隨意

做法

1

小蔥洗淨瀝乾後，只取蔥綠部分切碎
2

將植物油、雞蛋液、鹽和糖在大碗中攪拌均勻後加入蔥花
3

將低粉、泡打粉、小蘇打混合並過篩，倒入大碗裡的混合液體中
4

攪拌均勻，併成團
5

取20g的麪糰，搓成小圓球
6

放入烤盤，輕按扁
7

烤箱180度預熱，放於中層烤15分鐘左右，表面上色即可

小貼士

1.因為植物油不像黃油那樣可以很好地和麪粉融合在一起，麪糰可能會有些幹也有些碎，分成20g的麪糰後，用力捏緊幾下，再揉成團會輕鬆很多... 2.強烈建議不要減油（油量至少不要少於35g）...因為再減就真的...太乾了.而且會很難成團 3.小蘇打不要放太多！會很苦的... 4.這是款鹹甜口味的桃酥。關於有些人說過鹹的問題，我想說，每個人的口味不一樣，請根據自己的口味酌情調整鹽的分量。

好料理

蔥油小桃酥

用料

做法

小貼士

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