好料理

紅豆五仁酥

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 把紅豆紗，乾果，色拉油50g，白砂糖45g混合在一起調成餡料。

  • 把麪粉和玉米麪過篩，酵母用溫水化開，加剩下的色拉油，剩下的糖混合成麪糰。此時如果發現麪糰不光滑，有些散也沒有關係。此時磕一個蛋進去攪勻。

  • 捏一塊麪團，在手裏握成球，開始包餡料

  • 烤箱180預熱，把小餅放入烤箱，刷一層蛋液，芝麻。180度上下火烤30分鐘左右。

  • 放涼，趁熱吃也好吃。

小貼士

1.雞蛋一個磕在麪粉裡，一個用來刷外層 2.如果麪糰有些散沒有關係，捏在手裏可以包的住 3.包的時候用右手大拇指一邊包一邊往進按壓餡料

所在的分類

相關食譜

紅豆五仁酥
零食
普通麪粉,玉米麪,紅豆蜜豆（紅豆紗）,色拉油,白砂糖,酵母,雞蛋,花生 黃豆 腰果
綜合評分 7.1
豆沙五仁酥皮月餅
月餅
油皮︰,中筋面粉,豬油,水油皮︰,中筋面粉,豬油,溫水,白糖,奶粉,五仁餡,豆沙餡
綜合評分 8.6
紅豆麥仁粥
粥
麥仁,紅豆,紅糖,枸杞
綜合評分 7.2
豆包兒(自制紅豆餡),附超級簡單紅豆餡製作過程
早餐
普通麪粉,牛奶(或水),砂糖,海鹽,酵母,紅豆,水,綿白糖
綜合評分 7.2
酥薄月（酥皮五仁月餅）
月餅
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
老式五仁月餅
烘焙
油皮,中筋粉,玉米油或色拉油,水,糖,油酥,低筋粉,玉米油或色拉油,餡料,花生仁,黑白芝麻,瓜子,杏仁,葡萄乾,核桃仁,玉米油,麥芽糖,純淨水,糖,糯米粉,熟糯米粉（手粉）
綜合評分 7.4
紅豆卷
零食
雞蛋,紅豆餡,大餛燉皮（水餃皮）,黃油
綜合評分 8.7
紅豆薏仁山藥糯米粥
粥
糯米,薏苡仁,紅小豆,山藥
綜合評分 7.9
紅豆薏仁山藥糯米粥
粥
糯米,薏苡仁,紅小豆,山藥
綜合評分 7.1
消耗蛋撻皮----紅豆果醬酥
果醬
蛋撻皮,自制紅豆餡,自制果醬
綜合評分 7.2