銀耳、枸杞泡發,雪梨去皮去核切塊,銀耳去硬蒂撕成小朵,紅棗洗淨
以上材料放入湯鍋中,加水,水量為材料的二至三倍
大火煮沸後改用小火,煮四十到五十分鐘
加冰糖,晾涼
銀耳最好熬至稍粘稠的程度,這樣能將銀耳的膠質熬出來。因雪梨糖分很高,放太過冰糖會掩蓋其清甜味道,不放也可。